Avec les yeux pleins de larmes et un mouchoir collé sous le nez, il me manque des mains pour taper sur mon clavier. Pas plus tard que ce week-end, je me vantais auprès de my sister Annick d'avoir échappé aux rhumes depuis plusieurs années, et…. 2 jours après, me voilà en plein dedans ! Hé zut !

 

Comme dirait Annick dont la faculté de temporiser est hors norme : « c'est pas grave ».

 

OK, mais si elle me lit, du fin fond de sa Savoie, j'espère qu'elle m'accordera que... « c'est pénible ».

 

Cette semaine pour préparer la recette ci-après, j'ai utilisé du curry ; Je ne saurai dire pourquoi, mais j'utilise très rarement cette épice qui amène pourtant une saveur d'ailleurs très agréable, aux plats d'ici.

 

Ingrédients pour 5 personnes

 

. 3 magrets de canard pré-tranchés

. 20 cl de lait de noisette

. 20 cl de crème fraîche

. 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre

. 1/2 oignon

. 1 boîte de 500 gr de petits pois et carottes égouttés

. 1 cuillère à café de thym

. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

. Sel et poivre

 

Préparation :

 

. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.

. Ajouter les petits pois et carottes et laisser cuire quelques minutes. Réserver.

 

. Dans une casserole, verser le lait de noisette et la crème. Mélanger.

. Ajouter le curry, du sel et du poivre. Mélanger.

. Laisser mijoter quelques minutes pour faire réduire/épaissir la sauce.

. Ajouter le mélange oignon, pois et carottes. Mélanger délicatement. Couvrir

  et réserver. Réchauffer au dernier moment si nécessaire.

 

. Cuire les magrets tranchés quelques minutes de chaque côté en essayant

  de garder le coeur rosé.

. Ajouter le jus de cuisson des magrets à la sauce au curry.

 

. Servir bien chaud avec un riz Basmati parfumé au thym.

 

 

Encore une recette facile qui ne déparerait pas dans un repas un peu sophistiqué. En tout cas même si chez moi c'était à la bonne franquette, mes invités ont semblé apprécier.