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CAKE AU CHOCOLAT PRALINÉ

Le 13 avril 2017, 01:12 dans Cuisine 0

Les 200 meilleures recettes de desserts au chocolat ; C'est ce que promet la couverture du superbe recueil de recettes publié par NESTLÉ que m'ont offert 2 de mes nièces au dernier Noël. Elles me connaissent trop bien les bougresses ; La gourmande que je suis ne pouvait qu'apprécier un tel cadeau.

 

Ayant eu ces derniers jours à imaginer 5 menus pour 5 dîners, j'y ait puisé quelques recettes simples et savoureuses dont celle partagée aujourd'hui.

 

J'avais le choix entre des desserts au chocolat noir, au lait, blanc, praliné, caramel, café, corsé et amande ; J'ai opté pour une recette au chocolat praliné à laquelle j'ai apporté quelques touches perso.

 

Ingrédients pour 5/6 personnes :

 

- 1 tablette de 170 gr de chocolat praliné

- 80 gr de beurre + 1 noix pour le moule

- 50 gr de sucre en poudre

- 30 gr de farine

- 2 œufs

- 20 gr d'amandes hachées

 

Réalisation :

 

- Préchauffer le four à 200 °.

- Beurrer le moule à cake.

- Mettre dans un bol le chocolat praliné cassé en morceaux + le beurre.

  Faire fondre au four à micro-ondes pendant environ 2 à 3 mn.

- Verser le chocolat fondu dans un saladier. Incorporer tour à tour le sucre, la farine

  et les œufs. Bien mélanger.

- Verser la préparation dans le moule à cake.

- Répartir sur la surface les amandes hachées.

- Enfourner pour une 30aine de minutes. Si vous souhaitez un coeur fondant,

  ramener le temps de cuisson à 18/20 minutes.

 

J'ai servi ce cake très moelleux avec un saladier de fraises, mais il aurait accompagné de façon toute aussi gourmande une boule de glace à la vanille. Le verdict de mes invités/cobayes a été plutôt positif.

 

 

Je referai cette pâtisserie simplissime en changeant juste de chocolat. Je suis assez tentée par le chocolat noir et le chocolat caramel.

GRATIN DE CHOU-FLEUR À LA TOMATE

Le 11 avril 2017, 22:33 dans Cuisine 0

 

Lorsque j'ai fait mes courses hier après-midi dans mon Intermarché habituel (pub gratuite), l'espace légumes venait d'être approvisionné avec de magnifiques choux-fleurs.

 

Bien que le parfum de maison qui accompagne sa cuisson ne soit pas des plus agréable, j'aime assez ce légume et pourtant, je le cuisine très rarement.

 

Une fois de retour dans ma cuisine avec mon beau chou-fleur tout neuf, je me suis posée la question de savoir ce que j'allais en faire. Salade ou gratin ???, Finalement j'ai opté pour le gratin mais comme j'aime bien tenter des mélanges inusités (chez moi), je l'ai préparé avec de la tomate, des lardons et une pointe de chèvre ; Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?

 

Ingrédients pour 5 personnes :

 

- 800 gr de chou-fleur

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 150 gr de gros lardons

- 5 tomates

- 20 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à café de thym

- 1 cuillère à thé de basilic

- 60 gr de fromage de chèvre râpé

- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olives

- Sel et poivre

 

Réalisation :

 

- Préchauffer votre four à 200 °C.

- Laver et séparer les fleurs du chou.

- Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Elles doivent rester fermes.

  Bien égoutter.

- Peler et émincer finement l'ail et l'oignon.

- Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olives jusqu'à

  ce que l'oignon soit translucide.

- Ajouter les lardons pour les faire dorer. Poursuivre la cuisson sur feu moyen

  en mélangeant de temps à autre pour éviter que la préparation accroche.

  Au besoin ajouter un peu d'eau.

- Ajouter les tomates que vous aurez préalablement coupées en petits dés,

  ainsi que le thym. Poivrer et saler.

- Poursuivre la cuisson une 10aine de minutes.

- Ajouter le chou-fleur à la préparation à la tomate et verser le tout dans un plat

  à gratin.

- Mélanger le basilic et la crème fraîche. En napper le gratin.

- Recouvrir avec le fromage de chèvre râpé.

 

- Enfourner une 30aine de minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

GÂTEAU DE SAVOIE FACILE

Le 11 avril 2017, 22:19 dans Cuisine 0

Ma minute d'humilité :

 

Il y a quelques jours, j'ai testé une recette de cake au citron, avec l'idée de vous la proposer aujourd'hui.

 

Eh bien non ! Le résultat est tellement désastreux que je viens de l'effacer de mon book cuisine.

 

J'ai réussi, en suivant d'aussi près que possible la recette (ce qui m'est toujours très difficile) à sortir un cake à consistance de clafoutis. Comme aurait dit ma grand-mère (paix à son âme) …."un véritable étouffe-chrétien" !

 

Non seulement je me suis bien gardée de le faire goûter, mais je dois le réchauffer légèrement pour en avaler une tranche par jour pour éviter de tout jeter. Là encore, ma grand-mère aurait dit…."8 jours sous une benne".

 

 

Bon ! Comme évoqué la semaine dernière, c'est la recette du gâteau de Savoie que je posterai donc aujourd'hui sur cette page.

 

Je n'ai pas vérifié si c'est la VRAIE recette (les savoyards sont gens chatouilleux), mais perso cette base de gâteau simplissime et sans matière grasse, agrémentée d'une couverture un peu originale, me convient assez bien. Ces derniers temps, je l'ai réalisé plusieurs fois et il fait les délices de mes petits-déjeuners, mais aussi ceux de mon fils.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 4 œufs

- 100 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 gr de farine

- 30 gr de fécule de pomme de terre.

- 1 pincée de sel

 

Pour la couverture :

 

- 30 gr d'amandes hachées ou de noix de Grenobles brisées

- 100 gr de sucre glace

- Le jus d'1 citron

 

 

Réalisation :

 

- Préchauffer votre four à 180 °C.

- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

- Battre les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que

  le mélange mousse et blanchisse. 

Incorporer la farine et la fécule de pommes terre tamisées, avec une cuillère

  en bois .

- Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel.

- Les incorporer délicatement au mélange précédent.

- Verser la pâte dans un moule rond généreusement beurré (ou un moule en silicone).

- Enfourner pendant 40 à 45 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau

  et poursuivre quelques minutes si nécessaire.

- Attendre une dizaine de minutes avant de le démouler.

 

Pour la couverture :

 

- Torréfier à sec les amandes ou/et les noix.

- Les répartir sur la surface du gâteau.

- Mélanger le sucre glace + le jus de citron jusqu'à obtenir une crème épaisse.

- Vider le mélange au centre du gâteau et laisser la crème s'écouler. Vous pouvez

  aussi la répartir avec un pinceau.

- Mettre au frais pour faire prendre le glaçage.

 

 

La prochaine fois, pour une pâtisserie encore plus goûteuse et fruitée, je couperai mon gâteau en 2 et le garnirai avec de la confiture de fraise. Cela me permettra d'utiliser le pot trouvé dans ma dernière Degustabox (voir ma blogroll colonne de gauche) , car je dois avouer que je ne suis pas très confiture sortie de pot. 

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