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CAKE AU CHOCOLAT NOIR

Le 7 août 2017, 23:33 dans Cuisine 0

Un moral dans les chaussettes et des températures plutôt fraîches, et voilà mes envies de chocolat qui refont surface. C'est donc tout naturellement une pâtisserie....au chocolat que je vous propose aujourd'hui.

 

Pour me donner bonne conscience, j'ai bien allégé la recette d'origine en diminuant le sucre et l'huile et en remplaçant le beurre par du fromage blanc ; Mais avec 200 gr de chocolat noir, ce cake reste quand même aussi gourmand que réconfortant. Et puis….Je me suis promise de n'en consommer qu'une petite tranchette avec mes petits-déjeuners.

 

OK, je vous entends bien, nous ne sommes pas sur une semaine sucrée, mais ce sera l'exception de l'été avant les vacances ; LES COUCOUS adopteront le mode pause à partir de fin de semaine.

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

- 2 oeufs

- 1 faisselle de fromage blanc

- 120 gr de sucre en poudre

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 5 cl d'huile de tournesol

- 200 gr de chocolat noir bien dosé en cacao

- 50 gr de cerneaux de noix de grenoble

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

. Préchauffer le four à  200 °C.

 . Dans un saladier ou un robot, travailler bien au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter le fromage blanc, puis la farine, la levure et le sel.

- Incorporer l'huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

- Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Le verser aussitôt dans la préparation. Bien mélanger.

- Ajouter les cerneaux de noix. Mélanger pour les répartir dans la pâte.

- Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré.

- Enfourner pour 40 à 45 mn.

  

 

Pour varier les plaisirs, il est possible de remplacer les noix de Grenoble par des noix de Pécan, des pistaches, ou encore des écorces confites d'agrumes…

TARTE TATIN AUX ABRICOTS ET THYM

Le 7 août 2017, 23:28 dans Cuisine 0

Les amandes un peu trop grillées gachent la photo. Dommage !

 

Après être allée faire le plein en fruits et légumes, je me suis interrogée sur ma recette sucrée de ce Jeudi.

 

Cela fait plusieurs jours qu'une idée de gâteau au chocolat me trotte dans la tête mais les abricots que je viens de sortir de mon panier me murmurent à l'oreille que compte tenu de la période il serait plus judicieux d'utiliser quelques-uns d'entre eux pour réaliser un vrai dessert de saison.

 

Aussitôt dit aussitôt fait !

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1  kg d'abricots, ni trop acides, ni trop mûrs, pour éviter qu'ils ne virent en purée.

- 50  gr de beurre

- 130  gr de sucre

- 1 cuillère à thé de thym

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées (facultatif car cela nuit à l'esthétique et n'apporte pas grand chose du point de vue gustatif).

 

Préparation :

 

. Préchauffer le four à  220 °C.

 

. Passer les abricots sous l'eau et les essuyer. Les partager en 2. Enlever les noyaux.

 

. Mettre le sucre à chauffer à feu vif dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et le laisser fondre et se transformer en caramel liquide. Lorsque il est bien doré, incorporer le beurre. Mélanger hors du feu. 

 

. Verser le caramel dans un plat à tarte. 

  (Pour faciliter la corvée de nettoyage de votre poêle, lorsque vous l'aurez vidée, je vous

  conseille de la remplir d'eau chaude avant que le reliquat de caramel durcisse). 

 

. Disposer les moitiés d'abricots côte à côte et bien serrés sur le caramel, côté bombé vers le fond du moule. Saupoudrer de thym.

 

. Recouvrir les abricots avec 1 disque de pâte légèrement supérieur à la taille du moule. Rabattre les bords à l’intérieur du moule.

 

. Enfourner pour 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

. Pour servir, retourner la tarte sur un plat de service.

  Prenez quelques précautions car le jus rendu lors de la cuisson a une fâcheuse tendance

  à dégouliner un peu partout.

 

. Répartir (ou pas) sur le dessus, quelques amandes effilées que vous aurez préalablement grillées à sec à la poêle.

 

 

Cette tarte très parfumée est à déguster tiède ou froide, selon votre envie.

SALADE D'ÉTÉ AUX AVOCATS ET GAMBAS

Le 7 août 2017, 23:23 dans Cuisine 0

C'est l'été, il fait chaud, la salade verte du jardin est en rupture momentanée, pas envie de rajouter de la chaleur à la chaleur en cuisinant, besoin d'un plat frais à la fois consistant et léger pour mon repas du soir….

 

Voilà mon cheminement pour arriver, compte tenu des produits dont je disposais à domicile, à la recette que j'ai le plaisir de partager avec vous aujourd'hui.

 

Une salade facile et vite prête, sauf si comme moi, vous tombez sur un avocat récalcitrant dont la chair pourtant « à point » refuse obstinément de se séparer de son noyau.

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

- 2 tomates (dont la première de mon jardin)
- 1 avocat
- Le jus d'un demi citron
- 1 boîte de thon au naturel de 100 gr
- 130 g de gambas décortiquées
- Une 10 aine de petits cornichons apéritifs
- 1 cuillère à thé de thym

 

Pour la sauce vinaigrette : 

 

 

- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive + 2 c à s d'huile de tournesol
- Sel et poivre

 

Préparation :

 

- Laver les tomates et les couper en dés. Réserver.

- Peler l' avocat et le couper en dés. Arroser avec le jus de citron, d'une part pour éviter qu'il noircisse, et d'autre part pour ajouter peps et fraîcheur.

- Ouvrir la boite de thon. Réserver.

- Ouvrir l'emballage de cornichons Réserver.

 

- Dans un saladier, verser les tomates.Ajouter le thon émietté + les gambas + l'avocat + les cornichons.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant dans l'ordre :

 

- Dans un premier temps : Moutarde + vinaigre + sel et poivre.

- Ajouter ensuite petit à petit les huiles en fouettant à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

 

- Verser 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur la salade. Ajouter le thym. Mélanger l'ensemble avec délicatesse.

 

 

Il est préférable de consommer cette salade le jour où vous la préparez car, même citronnés, les avocats ont tendance à noircir s'ils attendent trop longtemps.

 

 

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